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    秋季自制美食-麻辣烫

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    点击次数:1090 更新时间:2017年09月14日09:51:37 打印此页 关闭



    秋季在家吃点暖呼呼的麻辣烫吧,做法其实很简单。


    1. 热锅下牛油。没有牛油可以用普通食用油代替。

    2. 烧到六成热,下豆瓣酱,小火炒香,炒出红油。

    3. 加姜蒜末炒香。

    4. 再加干辣椒、豆豉、冰糖、醪糟、桂皮、草果、花椒、丁香和胡椒,小火慢慢炒,炒到香酥,做成麻辣烫底料。如果你不赶时间,小火慢慢炒,炒得越久越香,前提是不能火大炒焦。

    5. 准备高汤。可以用家里做的排骨汤、鸡汤。

    6. 将底料放到汤里煮开。

    7. 准备配菜:鱼糕。

    8. 准备配菜:鱼丸。

    9. 准备配菜:青菜。

    10. 将准备好的配菜放到麻辣锅里烫熟就可以开吃啦!

    小贴士:
    1、用牛油做出来的底料最香,没有牛油可以用一般的食用油代替。各种香辛料根据自己实际情况来使用。醪糟在超市、菜市场都买得到。
    2、姜蒜、豆豉剁碎成茸,干辣椒剪成段。
    3、吃不完的底料放到冰箱冷藏,可以保存较长时间。也可以拿来做火锅底料!
    4、配菜可以按照自己喜好选择。



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