开店创业，顾客是影响成败的关键，开餐饮加盟店同样如此，管理好顾客至关重要。

过路客中又有本地的、外地的，也许还有经常路过的，如果再加上你的产品质量味道好，在这些人中也会有一部分会成为你的回头客。所以我们要从上述各方面去做到最好来争取过路客的消费。

既然是曾经光顾过你的顾客，他之所以选择你，而不去隔壁那家，原因是你在某一方面胜于他人，如你产品的质量、服务和环境等等。这些顾客是最有希望成为你的忠实顾客的。

或许是你的某些产品他很喜欢，而且你的服务和环境又令其难以忘怀，你的热情和你的笑容使他根本不好意思走进隔壁，所以他选择了做你的忠实顾客。你可以多与他唠唠家常，增加亲密度，只要你坚持做好每一步，他就会是你的最佳顾客。

最佳顾客是愿意免费为你做广告的顾客，他会发自内心的把你的店铺推荐给他的亲人和朋友。这是千金都难买的一种效果，也就是常人所说的口碑。